1. 滋阴润肺：沙参味甘、性微苦、寒，具有滋阴润肺的作用。适用于肺燥咳嗽、干咳少痰、咽干口渴等症状。
2. 养胃生津：沙参可以养胃生津，对于胃热伤身、口渴、口干舌燥、舌红少津等症状有一定的缓解作用。
3. 清热凉血：沙参具有清热凉血的功效，适用于肺热、上火等情况。
4. 清肺祛痰：南沙参具有清肺祛痰的效果，对于咳嗽、燥热等症状有一定的缓解作用。
5. 养胃生津：北沙参具有养胃生津的作用，适用于胃热伤身、津液不足、口渴等症状。
6. 滋阴补阳：沙参对于肺热的人，有很好的滋阴补阳效果。
7. 养生保健：沙参泡酒、泡茶或煮粥等，都是很好的养生保健方式。
需要注意的是，沙参虽然具有多种养生保健功效，但在使用时也要注意以下几点：
1. 体质适宜：沙参性寒，体质偏寒、脾胃虚寒者应慎用。
2. 用量适中：沙参的用量应根据个人体质和病情适量调整。
3. 注意搭配：沙参与其他中药材搭配使用时，应注意配伍原则，以达到最佳疗效。
总之，沙参是一种具有多种养生保健功效的中药材，对于肺热、胃热、口渴等症状有一定的缓解作用。但使用时要注意体质适宜、用量适中，并与其他中药材合理搭配。