1. **蛋白质和氨基酸**：麦豆中含有丰富的优质蛋白质，对于人体组织的修复和生长具有重要意义。同时，它含有多种氨基酸，有助于人体吸收和利用。
2. **膳食纤维**：麦豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘，对维护肠道健康非常有益。
3. **叶酸**：对于孕妇来说，叶酸是胎儿生长发育的重要营养素。麦豆中含有一定量的叶酸，有助于胎儿的健康成长。
4. **钙和铁**：麦豆中的钙和铁是孕妇和哺乳期妇女的重要营养来源，有助于补钙补血，维护孕妇和哺乳期妇女的健康。
5. **其他矿物质**：麦豆中还含有钾、镁、锌等矿物质，有助于维持身体电解质平衡，增强免疫力。
6. **维生素**：麦豆含有丰富的B族维生素和维生素C，有助于提高身体代谢，增强抵抗力，促进皮肤健康。
7. **不饱和脂肪酸**：麦豆含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
8. **抗氧化物质**：麦豆中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、胡萝卜素等，有助于清除体内自由基，预防细胞损伤。
9. **促进生长发育**：麦豆中的钙、磷、镁等矿物质有助于骨骼和牙齿的生长发育。
10. **调节血糖**：麦豆中的铬元素有助于维持胰岛素的正常功能，对于糖尿病患者来说，适量食用麦豆有助于血糖控制。
11. **美容养颜**：麦豆中的维生素C和E有助于抗氧化，预防皮肤老化，保持皮肤光泽。
总之，麦豆作为一种营养价值较高的食品，对于维持身体健康、促进生长发育、预防疾病等方面具有多方面的益处。