1. **能量供应**：花麦含有较多的碳水化合物，可以为人体提供充足的能量，尤其对大脑能量的补充效果显著。
2. **矿物质补充**：荞麦麸皮中含有丰富的矿物质，如钾、镁、磷等，这些矿物质对于调节神经系统功能具有重要作用，有助于安神、稳定情绪和提高记忆力。
3. **蛋白质含量高**：花麦的蛋白质含量为9.3%，高于大米和面粉，且含有丰富的赖氨酸，有助于身体的蛋白质合成和代谢。
4. **降低血脂和胆固醇**：花麦中含有较高的单不饱和脂肪酸和亚油酸，这些成分有助于降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，对心血管健康有益。
5. **膳食纤维**：每100克花麦中含有6.5克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。
6. **维生素和矿物质**：花麦富含维生素B1、B2、钾、镁、铁等营养素，这些成分对于维持身体健康和生理功能至关重要。
7. **芦丁等药理成分**：花麦中含有具有药理功效的芦丁等物质，具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用，有助于预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。
8. **食疗作用**：在中医理论中，荞麦性味甘、凉，能开胃宽肠、上气消积，对于治疗一些病症如白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、汤火灼伤、气盛湿热等有一定的食疗作用。
9. **制作美食**：花麦可以制作成花麦糍等美食，不仅美味，而且富含营养，适合日常饮食。
综上所述，花麦作为一种营养价值高的谷物，不仅能够为人体提供多种营养成分，还有助于预防多种疾病，是一种值得在日常饮食中适量摄取的食品。